Zacapa Reserva Limitada 2019

Zacapa rum is afkomstig uit Guatemala en wordt gedistilleerd uit een melasse die men ook wel “zuivere honing” noemt. De melasse is afkomstig van de suikerrietvelden aan de Guatemalese kust met een eerste persing van het allerbeste suikerriet, dat maarliefst 72% suiker bevat tegen gewone melasse dat 50% suiker bevat. De rum zelf rijpt op 2300 meter hoogte, in het zogenaamde ”huis boven de wolken”. Omdat het op grote hoogte rijpt gaat het rijpingsproces extra langzaam en verdampt er bijna niets uit het vat. Zo ontwikkelen zich complexe smaken.

De Zapaca Reserva Limitada 2019 is een limited edition en een blend van rum tussen de 6 en 24 jaar. Deze release heeft gerijpt op ex-bourbon vaten en daarna een finishing verkregen op moscatel wijnvaten. In de neus aroma’s van citrus, vanille, noten, gekaramelliseerd fruit en florale invloeden. Veel vanille in de smaakbeleving, maar ook eiken, citrus, bloemig en kruidigheid.