West Cork Single Malt Rum Cask

West Cork Distillers is gevestigd in het plaatsje Skibbereen in het uiterste zuiden van Ierland. Het mooie van dit bedrijf is dat al het materiaal, zoals de pot-still etc. door het personeel zelf gemaakt is. Echt vakmanschap dus ! Bij West Cork maken ze verschillende soorten whiskey, maar ook gin en wodka. De Glengarriff Collection van West Cork Distillers bestaat uit twee whiskey’s, Glengarriff Bog Oak Charred Cask en Glengarriff Peat Charred Cask. Tevens produceert West Cork ook de whiskey van The Pogues.

Deze West Cork Single Malt Rum Cask wordt gemaakt van 100% gemoute graan en gedistilleerd in kleine batches. In eerste instantie wordt deze whiskey gerijpt in first fill Amerikaanse bourbon vaten en verkrijgt daarna een laatste kortere rijping ( finishing ) op gebruikte rumvaten afkomstig uit Venezuela van het bedrijf Consorcio Licorero Nacional. Zij produceren meerdere lokale producten als aquardiente en diverse likeuren. Deze West Cork Rum Cask heeft zijn natuurlijke kleur en is gebotteld op 43%. In de geur honing, vanille, karamel en chocolade maar ook tropisch fruit. Deze kenmerken zijn ook terug te vinden in de zoetige smaak met nog wat extra koffietonen. Een whiskey met een hele elegante, toegankelijke smaak.