The Ultimate Pulteney 2008 Cask Strenght 12 years

The Ultimate Whisky Company is opgericht in 1994 door de gebroeders Van Wees. Gezamenlijk selecteerden zij de fijnste single malts om die onder eigen label te bottelen. Elke fles is genummerd en bevat informatie over het afkomstige vat, distillatie- en botteldatum en het aantal gebottelde flessen.Inmiddels hebben zij ruim 300 bottelingen uitgebracht.

De distilleerderij van Old Pulteney, opgericht in 1826 door James Henderson, is in twee opzichten bijzonder te noemen. Het is nml. de enigste distilleerderij welke vernoemd is naar een persoon ( de vroegere gouverneur van de vissersvereniging Sir William Pulteney ) en het is de meest noordelijk gelegen distilleerderij op het Britse vasteland. Het is gevestigd in het plaatsje Wick, een vissershaven welke vroeger groot was door de haringvangst.Tijdens de 'haring-boom' in de 19e eeuw werden zelfs werknemers van de distilleerderij te werk gesteld in de haringindustrie. Sommige als vissers en de kuipers voor het maken van vaten voor transport van haring naar Rusland en Duitsland. Tegenwoordig is daar helaas niets meer van over. Onder leiding van manager Fred Sinclair (2011) produceert Old Pulteney 1.000.000 liter whisky per jaar, waarvan een groot deel wordt gebruikt voor de blends van Hankey Bannister en Ballantines. Voor de rijping van hun single malts gebruiken ze bourbon- en sherryfusten.

Deze Ultimate Old Pulteney werd gedistilleerd op 27 mei 2008 en heeft gerijpt op bourbon barrels, waarna hij een finishing heeft gekregen van 23 maanden op een sherryvat. Gebotteld op 16 juni 2020 met vatsterkte van 56,8 % alcohol. Donker goud van kleur met aroma’s van aardbei, pruimen, natte bladeren, rubber(?) en een vleugje menthol. De smaak verraad tonen van donkere pruimen, gerstemout en kruidig eikenhout. In de afdronk tonen van zoute drop, bittere sinaasappel, zeezout en bruine suiker.