Merk: Kleine Zalze
Model: 0.75 Liter
Beschikbaarheid: Op voorraad
10,95€ 14,95€
Excl. BTW: 9,05€

Kleine Zalze Cabernet Sauvignon 2017

De Cabernet Sauvignon-druiven welke gebruikt worden voor deze Vineyard Selection wijn zijn afkomstig van verschillende percelen gelegen in het mooie (wijn)gebied Stellenbosch. De druiven worden geplukt in optimale rijpheid en met de hand geselecteerd na aankomst bij het wijnhuis. De oogst van elk perceel wordt apart gevinifieerd en daarna geblend. Bij de vinificatie maakt men gebruik van het zgn. systeem 'punch down' -  'pump over' waarbij het sap constant wordt rondgepompt om een maximale extractie te krijgen met een juiste balans tussen smaak en tannines. Hierna wordt de jonge wijn overgepompt in Franse eikenhouten vaten en daar laat men het 20 maanden in rijpen. Voor 40% maakt men gebruik van nieuw eikenhout, 30% second-fill en 30% third-fill vaten.

Het karakter van deze wijn is typisch Stellenbosch en dus ook Kleine Zalze ; een elegant bouquet en smaak met zwarte bessen, aalbes, cederhout, vanille en lichte tannines. Door zijn stevige karakter is deze wijn na de oogst zeker 8 jaar te bewaren, maar of u dat lukt is maar de vraag...... 


Geef beoordeling

Note: HTML-code wordt niet vertaald!
    Slecht           Goed