Dom Perignon 2012

Dom Perignon 2012

Moët et Chandon, gevestigd in Epernay, is de gigant in de champagne-industrie. Zij bezitten meer wijngaarden dan welk ander champagnehuis dan ook. Elke 2 seconden wordt er ergens in de wereld wel een fles Moët ontkurkt. Tegenwoordig behoort Moët et Chandon tot de LVMH-groep, waar ook andere champagnemerken als Ruinart, Veuve Cliquot, Krug en Mercier toe behoren. Naast Frankrijk is Moët et Chandon ook gevestigd in Amerika ( Napa Valley, www.chandon.com ), Australië ( Yarra Valley, www.yarra-valley.net.au ) en zelfs Brazilië.

De Dom Perignon is eigenlijk de redding geweest van Moët et Chandon in de crisisjaren na 1930. Toen werd dit merk van champagnehuis Mercier gekocht en opnieuw uitgebracht als een ‘prestige cuvèe’ voor de export. Het was een briljante zet en de bestellingen stroomden binnen. Dom Perignon is waarschijnlijk de meest beroemde champagne ter wereld en is altijd een Vintage-type ( druiven van èèn oogstjaar ). Deze wereldse champagne heeft een complexiteit aan smaakindrukken. In de aanzet proef je kokos, cacao, cinnamon en tabak. In de mond wat aardsheid, rook en kuiden ( peper ). Zijn subtiele fruitige afdronk met het zachte koolzuur maakt hem ècht verrukkelijk!