The Ultimate Aberfeldy 2013 6 years

The Ultimate Whisky Company is opgericht in 1994 door de gebroeders Van Wees. Gezamenlijk selecteerden zij de fijnste single malts om die onder eigen label te bottelen. Elke fles is genummerd en bevat informatie over het afkomstige vat. Inmiddels hebben zij ruim 300 bottelingen uitgebracht.

De distilleerderij Aberfeldy, gelegen in het gelijknamige plaatsje aan de rivier de Tay, in de zuidelijke Highlands werd in 1898 gebouwd door John Dewar om zich zo te verzekeren van levering van goede single malt whisky voor zijn befaamde John Dewar’s blended whisky. Door goede contacten en uitgebreide handelsmissies door zoon Tommy werd Dewar’s een van de meest verkochte whisky’s ter wereld. Slechts twee keer lag de productie stil en dat was tijdens de twee wereldoorlogen. Het water dat gebruikt wordt komt uit de Pitillie Burn waterbron, die vroeger veelvuldig gebruikt werd door de vele clandestiene whiskystokerijen. Voor de rijping gebruikt men voornamelijk refill vaten, maar ook een klein gedeelte bourbon- en sherry vaten. De productie is nog steeds bijna geheel voor het blenden van Dewar’s White label, maar heel soms wordt er onder eigen naam een botteling uitgebracht.

Deze 6 jaar oude whisky heeft gerijpt op een hogshead en is gebotteld op 13 januari 2020. Slecht 395 flessen werden gebotteld.Licht goud van kleur met aroma’s van limoen, peer, butterscotch en moutsuiker.Licht fris van smaak met tonen van gerstemout, nectarine en toast met boter.